黑毛魚煮法

2021年12月7日 — 鹽烤黑毛 · 1. 將黑毛魚三清後做三枚切法。 · 2. 將魚片放入盤中，加入醃料醃製10 分鐘。 · 3. 將鹽抹在魚鰭及魚尾，將魚骨架以竹籤固定後，放入烤箱20 ...

2012年5月21日 — 小撇步 · 1.現流的鮮魚不必加酒去腥,酒味會破壞魚的鮮美 · 2.蔥絲泡水,會呈現自然的弧度,為菜色加分 · 3.魚熟了沒?筷子若能輕易穿透魚體就代表熟了. 4.5 萬 ...

2024年1月31日 — 新北東北角海產店都會以清蒸或是煮湯等方式料理，不但能保留黑毛魚的原始風味，更是寒冷天氣才能吃到的美食。 新北市漁業處說明，瓜子鱲、黃帶瓜子鱲和小 ...

2022年4月21日 — 1 ：黑毛魚解凍之後，擦乾水分，包括魚肚內的水分。 · 2：蒸鍋入冷水，開火。 · 3 ：在黑毛魚魚背上畫刀，魚肚內放些老薑絲和蔥白。 · 4：先將玄米油和白醬油 ...

香煎半片黑毛魚; 基隆野生磯釣黑毛魚半片，鹽少許。 作法: 黑毛魚洗淨擦乾備用。 平底鍋大火加熱後放少許油，等鍋子有點冒煙後，將魚皮面朝下乾煎，記得魚下鍋後馬上關 ...